BARBERA
o.p.DOC
Coltivato in vigneti allevati a spalliera a bassa resa (50-60 hl/ha), è fatto macerare a contatto delle bucce e fermentare alla temperatura di 24 °C. Matura in barrique nuove e di primo passaggio per sei mesi, seguono altri sei mesi di affinamento in bottiglia. La vendemmia a giusta maturazione avviene nella prima meta’ del mese di ottobre.
Vitigno
Barbera
Barbera
Zona di produzione
Oltrepò Pavese (Lombardia Sud Occidentale)
Oltrepò Pavese (Lombardia Sud Occidentale)
Dati analitici dell’uva
Acidità totale: 8-10 g/l – PH: 3,10 – Zuccheri: 18-20 %
Acidità totale: 8-10 g/l – PH: 3,10 – Zuccheri: 18-20 %
Dati analitici all’imbottigliamento
Acidità totale: 8-10 g/l – PH: 3,10 – Alcool: 13 % vol.
Acidità totale: 8-10 g/l – PH: 3,10 – Alcool: 13 % vol.
Caratteristiche del suolo
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Temperatura di servizio
13 - 15 °C
13 - 15 °C
Conservazione
6 anni
6 anni
Degustazione
Colore rosso violaceo che tende al granato con l’invecchiamento. Profumo caratteristico vinoso che ricorda la marasca. Sapore secco e corposo, fermo.
Colore rosso violaceo che tende al granato con l’invecchiamento. Profumo caratteristico vinoso che ricorda la marasca. Sapore secco e corposo, fermo.
Abbinamenti gastronomici
Carni rosse, brasati, arrosti, salumi e cacciagione.
Carni rosse, brasati, arrosti, salumi e cacciagione.
Bottiglia di vino rosso linea Eterna Poesia
PRODOTTO IN ITALIA
CONTIENE SOLFITI