BUTTAFUOCO
o.p.DOC
Coltivato in vigneti allevati a spalliera a bassa resa (50-60 hl/ha), è fatto macerare a contatto delle bucce e fermentare alla temperatura di 25 °C. La vendemmia si esegue manualmente a giusta maturazione (inizio di ottobre). Viene imbottigliato giovane a partire dalla primavera successiva alla vendemmia.
Vitigno
Barbera, Croatina, Ughetta e Uva Rara
Barbera, Croatina, Ughetta e Uva Rara
Zona di produzione
Oltrepò Pavese (Lombardia Sud Occidentale)
Oltrepò Pavese (Lombardia Sud Occidentale)
Dati analitici dell’uva
Acidità totale: 8-10 g/l – PH: 3,30 – Zuccheri: 18-20 %
Acidità totale: 8-10 g/l – PH: 3,30 – Zuccheri: 18-20 %
Dati analitici all’imbottigliamento
Acidità totale: 6-6,5 g/l – PH: 3,20 – Alcool: 13 % vol.
Acidità totale: 6-6,5 g/l – PH: 3,20 – Alcool: 13 % vol.
Caratteristiche del suolo
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Temperatura di servizio
15 °C
15 °C
Degustazione
Colore rosso rubino dalla tonalità accesa. Dal bouquet floreale con sentori di viola e fruttato con sentori di ciliegia, fragrante. Al gustativo si presenta abbastanza caldo e in giusto equilibrio con i tannini.
Colore rosso rubino dalla tonalità accesa. Dal bouquet floreale con sentori di viola e fruttato con sentori di ciliegia, fragrante. Al gustativo si presenta abbastanza caldo e in giusto equilibrio con i tannini.
Abbinamenti gastronomici
Salumi e carni in genere.
Salumi e carni in genere.
Bottiglia Buttafuoco IGT
PRODOTTO IN ITALIA
CONTIENE SOLFITI