CABERNET SAUVIGNON
o.p.DOC
Coltivato in vigneti allevati a spalliera a bassa resa (40 hl/ha). La vendemmia avviene manualmente, leggermente ritardata. E’ fatto macerare a contatto con le bucce e fermentato alla temperatura di 25 °C e affinato in barrique e tonneau per un periodo di dodici mesi. Un ulteriore periodo di tre mesi di affinamento in bottiglia completa la sua maturazione.
Vitigno
Cabernet Sauvignon 100 %
Cabernet Sauvignon 100 %
Zona di produzione
Oltrepò Pavese (Lombardia Sud Occidentale).
Oltrepò Pavese (Lombardia Sud Occidentale).
Dati analitici dell’uva
Acidità totale: 6,5 g/l – PH: 3,40 – Zuccheri: 20-21 %
Acidità totale: 6,5 g/l – PH: 3,40 – Zuccheri: 20-21 %
Dati analitici all’imbottigliamento
Acidità totale: 6 g/l – PH: 3,10 – Alcool: 13 % vol.
Acidità totale: 6 g/l – PH: 3,10 – Alcool: 13 % vol.
Caratteristiche del suolo
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Temperatura di servizio
17-18 °C
17-18 °C
Degustazione
Colore rosso rubino intenso, accompagnato da un profumo di frutta a bacca rossa e frutti di bosco, confettura di prugna: e' intenso e peristente. Al gusto e' caldo e abbastanza morbido,in giusto equilibrio con i tannini.
Colore rosso rubino intenso, accompagnato da un profumo di frutta a bacca rossa e frutti di bosco, confettura di prugna: e' intenso e peristente. Al gusto e' caldo e abbastanza morbido,in giusto equilibrio con i tannini.
Abbinamenti gastronomici
Ottimo per Cacciagione, brasati, piatti di lepre con polenta, formaggi stagionati.
Ottimo per Cacciagione, brasati, piatti di lepre con polenta, formaggi stagionati.
Bottiglia di vino rosso linea Eterna Poesia
PRODOTTO IN ITALIA
CONTIENE SOLFITI