PINOT NERO
IGT
Vinificato "bianco"
Coltivato in vigneti allevati a spalliera a bassa resa (50-60 hl/ha). La vendemmia avviene manualmente, leggermente ritardata e poi fatto macerare per otto giorni. La maturazione avviene in serbatoi d'acciao a temperatura controllata, dove si svolge la fermentazione malolattica. Dopo sei mesi viene filtrato e imbottigliato.
Vitigno
Pinot Nero 100%
Pinot Nero 100%
Zona di produzione
Oltrepò Pavese (Lombardia Sud Occidentale)
Oltrepò Pavese (Lombardia Sud Occidentale)
Dati analitici dell’uva
Acidità totale: 8 g/l – PH: 3,30 – Zuccheri: 18-20 %
Acidità totale: 8 g/l – PH: 3,30 – Zuccheri: 18-20 %
Dati analitici all’imbottigliamento
Acidità totale: 5/6 g/l – PH: 3,20 – Alcool: 11,5 % vol.
Acidità totale: 5/6 g/l – PH: 3,20 – Alcool: 11,5 % vol.
Caratteristiche del suolo
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Temperatura di servizio
8 °C
8 °C
Degustazione
Presenta un colore giallo paglierino di ottima trasparenza, intenso. Si avverte una leggera rosa e frutti di bosco. Le note speziate e vanigliate sono discrete.
Presenta un colore giallo paglierino di ottima trasparenza, intenso. Si avverte una leggera rosa e frutti di bosco. Le note speziate e vanigliate sono discrete.
Abbinamenti gastronomici
Carni bianche e pesce.
Carni bianche e pesce.
Bottiglia Pinot Nero IGT
PRODOTTO IN ITALIA
CONTIENE SOLFITI