PINOT NERO
o.p.DOC
Vinificato in "Bianco" Riserva, vivace
Coltivato in vigneti allevati a spalliera a bassa resa (50-60 hl/ha). La vendemmia avviene manualmente, leggermente ritardata e poi fatto fermentare per otto giorni. La maturazione avviene in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata e dopo sei mesi viene imbottigliato con rifermentazione naturale.
Vitigno
Pinot Nero 100 %
Pinot Nero 100 %
Zona di produzione
Oltrepò Pavese (Lombardia Sud Occidentale)
Oltrepò Pavese (Lombardia Sud Occidentale)
Dati analitici dell’uva
Acidità totale: 8 g/l – PH: 3,30 – Zuccheri: 18-20 %
Acidità totale: 8 g/l – PH: 3,30 – Zuccheri: 18-20 %
Dati analitici all’imbottigliamento
Acidità totale: 5/6 g/l – PH: 3,20 – Alcool: 12,5 % vol.
Acidità totale: 5/6 g/l – PH: 3,20 – Alcool: 12,5 % vol.
Caratteristiche del suolo
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Temperatura di servizio
8 - 10 °C
8 - 10 °C
Degustazione
Presenta un colore giallo intenso con ottima trasparenza. Si avverte un leggero profumo di rosa e frutti di bosco.
Presenta un colore giallo intenso con ottima trasparenza. Si avverte un leggero profumo di rosa e frutti di bosco.
Abbinamenti gastronomici
Ottimo per aperitivo, carni bianche e pesce.
Ottimo per aperitivo, carni bianche e pesce.
Bottiglia del Pinot Nero Riserva vinificato in bianco
PRODOTTO IN ITALIA
CONTIENE SOLFITI