PINOT NERO
o.p.DOC
Vinificato in "Bianco"
Coltivato in vigneti
allevati a spalliera a bassa resa (50-60 hl/ha). La vendemmia avviene
manualmente in cassetta da
vigneti del comune di San Damiano al Colle, leggermente ritardata, e
poi fatto fermentare per otto giorni. La maturazione avviene in barrique di
Rovere Francese per quattro mesi e successivamente filtrato e imbottigliato.
Vitigno
Pinot Nero 100%
Pinot Nero 100%
Zona di produzione
Vigneti del comune di San Damiano al Colle, con esposizione a Sud-Ovest
Vigneti del comune di San Damiano al Colle, con esposizione a Sud-Ovest
Dati analitici dell’uva
Acidità totale: 8 g/l – PH: 3,30 – Zuccheri: 18-20 %
Acidità totale: 8 g/l – PH: 3,30 – Zuccheri: 18-20 %
Dati analitici all’imbottigliamento
Acidità totale: 5/6 g/l – PH: 3,20 – Alcool: 12,5 % vol.
Acidità totale: 5/6 g/l – PH: 3,20 – Alcool: 12,5 % vol.
Caratteristiche del suolo
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Temperatura di servizio
8 - 10 °C
8 - 10 °C
Degustazione
Colore giallo con sfumature dorate. Al gusto presenta note floreali e fruttate.
Colore giallo con sfumature dorate. Al gusto presenta note floreali e fruttate.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina bene a piatti a base di pesce, frutti di mare e formaggi in genere.
Si abbina bene a piatti a base di pesce, frutti di mare e formaggi in genere.
Bottiglia di vino bianco linea Eterna Poesia
PRODOTTO IN ITALIA
CONTIENE SOLFITI