PINOT NERO
o.p.DOC
Vinificato in "Rosso"
Coltivato in vigneti allevati a spalliera a bassa resa (50-60 hl/ha). La vendemmia avviene manualmente, leggermente ritardata e poi fatto macerare per otto giorni. La maturazione avviene nei barrique dove si è svolta la fermentazione malolattica, sostando sulle fecce per acquistare carattere e finezza. Dopo dodici mesi viene assemblato e imbottigliato senza essere filtrato.
Vitigno
Pinot Nero 100%
Pinot Nero 100%
Zona di produzione
Oltrepò Pavese (Lombardia Sud Occidentale)
Oltrepò Pavese (Lombardia Sud Occidentale)
Dati analitici dell’uva
Acidità totale: 8 g/l – PH: 3,30 – Zuccheri: 18-20 %
Acidità totale: 8 g/l – PH: 3,30 – Zuccheri: 18-20 %
Dati analitici all’imbottigliamento
Acidità totale: 5/6 g/l – PH: 3,20 – Alcool: 13,5 % vol.
Acidità totale: 5/6 g/l – PH: 3,20 – Alcool: 13,5 % vol.
Caratteristiche del suolo
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Temperatura di servizio
14 °C
14 °C
Degustazione
Presenta un colore rosso rubino di ottima trasparenza, intenso. Si avverte una leggera rosa e frutti di bosco. Le note speziate e vanigliate sono discrete. I tannini pur nella loro importanza sono ben evoluti e si fondono perfettamente alla struttura del vino.
Presenta un colore rosso rubino di ottima trasparenza, intenso. Si avverte una leggera rosa e frutti di bosco. Le note speziate e vanigliate sono discrete. I tannini pur nella loro importanza sono ben evoluti e si fondono perfettamente alla struttura del vino.
Abbinamenti gastronomici
Carni rosse, alla griglia, arrosti.
Carni rosse, alla griglia, arrosti.
Bottiglia di vino rosso linea Eterna Poesia
PRODOTTO IN ITALIA
CONTIENE SOLFITI