SANGUE DI GIUDA
O.P. DOC
Coltivato in vigneti allevati a spalliera a bassa resa (40 hl/ha). La vendemmia avviene verso la fine di settembre, leggermente ritardata. Successivamente viene fatto fermentare in autoclave per un periodo di quindici giorni e, raggiunta la gradazione alcolica ottimale, viene microfiltrato e imbottigliato.
Vitigno
Croatina e Uva Rara
Croatina e Uva Rara
Zona di produzione
Oltrepò Pavese (Lombardia Sud Occidentale).
Oltrepò Pavese (Lombardia Sud Occidentale).
Dati analitici dell’uva
Acidità totale: 6,5 g/l – PH: 3,40 – Zuccheri: 20-21 %
Acidità totale: 6,5 g/l – PH: 3,40 – Zuccheri: 20-21 %
Dati analitici all’imbottigliamento
Acidità totale: 6 g/l – PH: 3,10 – Alcool: 6,5 %/vol + 5,5 %/vol.
Acidità totale: 6 g/l – PH: 3,10 – Alcool: 6,5 %/vol + 5,5 %/vol.
Caratteristiche del suolo
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Temperatura di servizio
12 °C
12 °C
Degustazione
Colore rosso rubino carico con riflessi violacei, accompagnato da un profumo di frutti di bosco. Al gusto e' vivace, morbido ed equilibrato.
Colore rosso rubino carico con riflessi violacei, accompagnato da un profumo di frutti di bosco. Al gusto e' vivace, morbido ed equilibrato.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina perfettamente con crostate con confettura di frutta. Ottimo anche per accompagnare vasi di frutta fresca di stagione.
Si abbina perfettamente con crostate con confettura di frutta. Ottimo anche per accompagnare vasi di frutta fresca di stagione.
Bottiglia Sangue di Giuda
PRODOTTO IN ITALIA
CONTIENE SOLFITI