SAUVIGNON BLANC
o.p.DOC
Coltivato in vigneti allevati a spalliera a bassa resa (40 hl/ha). La vendemmia avviene manualmente, leggermente ritardata. È fatto macerare a contatto con le bucce e fermentato alla temperatura di 25°C. Dopo una maturazione di circa sei mesi a temperatura controllata, viene filtrato e imbottigliato. Un ulteriore periodo di tre mesi di affinamento in bottiglia completa la sua maturazione.
Vitigno
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
Zona di produzione
Oltrepò Pavese (Lombardia Sud Occidentale)
Dati analitici dell’uva
Acidità totale: 7 - 8 g/l – PH: 3,10 – Zuccheri: 17-19 %.
Acidità totale: 7 - 8 g/l – PH: 3,10 – Zuccheri: 17-19 %.
Dati analitici all’imbottigliamento
Acidità totale: 6 g/l – PH: 3,10 – Alcool: 13 % vol.
Acidità totale: 6 g/l – PH: 3,10 – Alcool: 13 % vol.
Caratteristiche del suolo
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso.
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso.
Temperatura di servizio
8 °C.
8 °C.
Degustazione
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, il profumo è floreale e fruttato con note di frutta a polpa gialla. In bocca è armonico, avvolgente e persistente, con un fine retrogusto di mandorla amara che ne incorona il grande carattere.
Abbinamenti gastronomici
Perfetto con piatti a base di verdure, piatti a base di pesce e formaggi caprini freschi.
Perfetto con piatti a base di verdure, piatti a base di pesce e formaggi caprini freschi.
Bottiglia di vino bianco linea Eterna Poesia
PRODOTTO IN ITALIA
CONTIENE SOLFITI