VIGNA CALORA
o.p.DOC
Rosso Calora
L’uva raccolta manualmente viene sottoposta a macerazione a contatto con le bucce alla temperatura di 25° C per una decina di giorni. Alla fine della fermentazione primaria il vino viene posto in barrique e tonneau per otto/dodici mesi per la maturazione. Alla fine il vino viene assemblato e, dopo una chiarificazione naturale, viene posto in bottiglia dove prosegue l’affinamento per un periodo minimo di sei mesi.
Vitigno
Barbera, Croatina, Ughetta, uva rara
Barbera, Croatina, Ughetta, uva rara
Zona di produzione
Oltrepò Pavese (Lombardia Sud Occidentale)
Oltrepò Pavese (Lombardia Sud Occidentale)
Grado alcolico complessivo
13,5% vol.
13,5% vol.
Caratteristiche del suolo
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso
Temperatura di servizio
18 °C
18 °C
Degustazione
Colore rosso ciliegia molto profondo e denso. Il profumo dopo le note di frutta sovra matura e confettura, si apre a sensazioni tostate e speziate di estrema eleganza. Al sapore risulta caldo, pieno e con tannini importanti ma dolci. Vino da lungo invecchiamento.
Colore rosso ciliegia molto profondo e denso. Il profumo dopo le note di frutta sovra matura e confettura, si apre a sensazioni tostate e speziate di estrema eleganza. Al sapore risulta caldo, pieno e con tannini importanti ma dolci. Vino da lungo invecchiamento.
Abbinamenti gastronomici
In abbinamento a primi piatti della nostra tradizione come agnolotti o ravioli di carne, piatti importanti di carne rossa: brasati con polenta, stufati, con cacciagione, selvaggina e con formaggi stagionati.
In abbinamento a primi piatti della nostra tradizione come agnolotti o ravioli di carne, piatti importanti di carne rossa: brasati con polenta, stufati, con cacciagione, selvaggina e con formaggi stagionati.
Bottiglia di vino rosso linea Eterna Poesia
PRODOTTO IN ITALIA
CONTIENE SOLFITI